9月4日,，筆者從天河區(qū)獲悉,，近年來,，為更好滿足食品安全智慧監(jiān)管體系建設(shè)和高效監(jiān)管治理的需求,，天河區(qū)市場監(jiān)管局深入推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，強化智慧科技賦能食品安全治理,，打破傳統(tǒng)現(xiàn)場監(jiān)管模式,，讓餐飲后廚在陽光下運行，營造讓消費者安全放心的就餐環(huán)境,。以科技賦能,、示范引領(lǐng)，將在天河路商圈培育美食名街實現(xiàn)美食名街內(nèi)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”全覆蓋,。

　　“線上+線下”監(jiān)管雙管齊下

　　“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式,，打破傳統(tǒng)現(xiàn)場檢查難以真實反映后廚真實情況的桎梏，監(jiān)管人員可不受時間地點的限制,，通過手機,、電腦等監(jiān)管終端設(shè)備，登錄監(jiān)管平臺后實時遠程查看后廚操作情況,，完成由原先店內(nèi)設(shè)置監(jiān)控屏幕向監(jiān)管終端隨時隨地查看的高效轉(zhuǎn)變,。2024年已完成線上1512次，線下監(jiān)管4360次,，合計監(jiān)管次數(shù)同比增長19%,。通過“線上+線下”監(jiān)管雙管齊下，大幅提高餐飲單位的監(jiān)管頻次,。

　　完善平臺功能模塊,，可實現(xiàn)進貨臺賬錄入、網(wǎng)絡(luò)巡查或AI自動識別,、發(fā)現(xiàn)問題后的閉環(huán)處理,、人員管理、一鍵生成網(wǎng)絡(luò)巡查報告等功能,。借助對人臉、廚帽,、口罩等AI算力分析技術(shù),，自動識別并抓拍推送廚房操作人員未著工裝、佩戴口罩,、有害生物侵入等違規(guī)行為,。通過智能抓拍、后臺反饋,、限時整改等功能,，及時排除食品安全風(fēng)險隱患，形成餐飲食品安全監(jiān)管閉合回路,。2024年,，通過平臺反饋,，及時消除56家餐飲企業(yè)的78條風(fēng)險隱患。

　　“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”接入420家學(xué)校食堂,、20家集體用餐配送企業(yè)

　　天河區(qū)市場監(jiān)管局充分利用餐飲單位原有設(shè)施設(shè)備,，科學(xué)合理布局監(jiān)控點位，分批推進智慧監(jiān)管建設(shè),，已將420家學(xué)校食堂,、5家養(yǎng)老機構(gòu)食堂、20家集體用餐配送企業(yè)和10家大型餐飲企業(yè)全部接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”線上監(jiān)管平臺,。對大,、中型社會餐飲、連鎖餐飲采取多渠道,、多形式宣傳,，全局合力，科所聯(lián)動,，召開30場宣貫會議動員部署,，提高餐飲企業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作的參與度，爭取按計劃實現(xiàn)在營餐飲企業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋,，食品安全監(jiān)管無死角,。

　　天河區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，將在天河路商圈培育美食名街實現(xiàn)美食名街內(nèi)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”全覆蓋,，通過示范引領(lǐng),，以點帶面，帶動天河區(qū)餐飲企業(yè)進入科技賦能食安管理的新時代,，營造安全放心的用餐環(huán)境,，推動天河區(qū)餐飲行業(yè)高質(zhì)量、高效益發(fā)展,。