校園食品安全消費(fèi)提示

信息來(lái)源：中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)

　　目前，我國(guó)疫情防控形勢(shì)持續(xù)向好,，各地學(xué)校陸續(xù)準(zhǔn)備復(fù)課復(fù)學(xué),。開(kāi)學(xué)后，學(xué)校食堂應(yīng)該注意哪些問(wèn)題,？現(xiàn)就校園食品安全做以下消費(fèi)提示。

　　 一,、學(xué)校注意事項(xiàng) 

　　學(xué)校是人員密集場(chǎng)所,，是疫情防控的重點(diǎn)區(qū)域，其中學(xué)校食堂是預(yù)防校園食源性疾病暴發(fā)的關(guān)鍵場(chǎng)所,。在疫情防控期間,，學(xué)校要落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂,、校外供餐單位的食品安全監(jiān)督管理,，不可麻痹大意、掉以輕心,。校外供餐單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，消除可能存在的食品安全隱患。

　?。ㄒ唬┍３质程们鍧嵭l(wèi)生,。嚴(yán)格按照規(guī)定對(duì)食堂的設(shè)備設(shè)施、工具用具以及餐盤(pán),、筷勺等清洗和消毒,，對(duì)售飯臺(tái)、餐桌椅、水龍頭,、門(mén)把手等高頻接觸物表面,，要定期消毒。

　　保持學(xué)校食堂內(nèi)空氣流通,，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng),。同時(shí)，認(rèn)真排查食堂工作人員健康狀況,，每天檢測(cè)并確認(rèn)體溫正常,、身體健康。

　?。ǘ┳⒁獠褪吃虾陀盟踩?。學(xué)校餐飲食品及原料、用水應(yīng)當(dāng)遵循安全的原則,，通過(guò)看外表,、聞氣味、觸摸食物質(zhì)感等方式挑選新鮮衛(wèi)生的食材,，防止購(gòu)進(jìn)可能被致病微生物和化學(xué)物污染,，以及過(guò)期、變質(zhì)的食品及原料,。不要采購(gòu)四季豆,、鮮黃花菜、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆等高食品安全風(fēng)險(xiǎn)食材,。

　　（三）嚴(yán)格餐食加工制作過(guò)程,。食品加工制作應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求,。食物要完全煮熟煮透，特別是對(duì)肉,、禽,、蛋和水產(chǎn)品類(lèi)等微生物污染風(fēng)險(xiǎn)較高的食物。飲用水要煮開(kāi)后方可飲用,。熟制食品加工時(shí),，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃，食用在室溫下放置一段時(shí)間的熟制食品前,，應(yīng)確認(rèn)食物未腐敗變質(zhì),，并徹底加熱。配餐水果要新鮮,，并清洗干凈后再食用,。接觸生熟食品的工具用具，應(yīng)分開(kāi)存放和使用。

　?。ㄋ模﹥?yōu)化師生用餐方式,。供餐可采取錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰、送餐到班,、分散用餐等方式,，延長(zhǎng)堂食供餐時(shí)間，避免人群聚集用餐,。就餐時(shí),，提倡使用公筷公勺，鼓勵(lì)提供套餐,，減少交叉感染風(fēng)險(xiǎn),。

　　（五）售賣(mài)的預(yù)包裝食品要符合相關(guān)要求,。銷(xiāo)售的預(yù)包裝食品要通過(guò)正規(guī)渠道選購(gòu),，不購(gòu)買(mǎi)和銷(xiāo)售“三無(wú)”食品。采購(gòu)時(shí),，查看食品包裝是否密封完好,，包裝上食品標(biāo)簽的內(nèi)容是否齊全，并按照產(chǎn)品包裝上標(biāo)識(shí)的條件進(jìn)行貯存,。

　　二,、學(xué)生注意事項(xiàng) 

　　疫情防控期間，學(xué)生須佩戴口罩,，盡量少聚集,，在一起時(shí)要保持一定距離，做好個(gè)人安全衛(wèi)生防護(hù),。同時(shí)，合理的飲食搭配,、健康的行為習(xí)慣也相當(dāng)重要,。

　　（一）合理飲食,，營(yíng)養(yǎng)均衡,。每日膳食多樣，谷類(lèi)為主,，多吃蔬菜,、水果和薯類(lèi)，常吃奶類(lèi),、豆類(lèi)或其制品,，適量吃魚(yú)、禽、蛋,、瘦肉,。飲用足量白開(kāi)水。飲食有度,，不暴飲暴食,。三餐規(guī)律，少吃夜宵和零食,，不要食用“高鹽,、高糖、高油”等不利于健康的食物,。

　?。ǘ┻m當(dāng)鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì),。減少持續(xù)久坐時(shí)間,，課間外出活動(dòng)，舒緩緊張,。多進(jìn)行體育鍛煉,，增強(qiáng)體質(zhì)。按時(shí)作息,，不熬夜,，保證充足睡眠，增強(qiáng)免疫力,。

　?。ㄈ┡囵B(yǎng)習(xí)慣，注意防護(hù),。保持個(gè)人衛(wèi)生,，飯前飯后勤洗手，減少在公共場(chǎng)所與公用物品和部位的接觸,，口罩要在取餐后用餐前摘下放在干凈的地方,，用餐后立即戴好?？人曰虼驀娞鐣r(shí),，用紙巾或手肘衣服等遮住口鼻，避免用手觸摸眼睛,、鼻或嘴,。