食品小作坊生產(chǎn)提質(zhì)行動已列入省政府“食品安全放心工程攻堅行動”,。為繼續(xù)加強食品生產(chǎn)加工小作坊(以下簡稱“食品小作坊”)食品安全監(jiān)管力度，確保食品安全風(fēng)險有效管控,，進一步落實相關(guān)工作要求,，市局組織廣州檢驗檢測認(rèn)證集團有限公司開展廣州市2021年食品小作坊專項監(jiān)督抽檢工作，具體安排如下：

　　一,、抽檢時間

　　本專項為全年任務(wù),，分上、下半年分別開展實施,，檢驗工作應(yīng)于抽樣之日起20個工作日內(nèi)完成,。

　　二,、抽檢對象

　　對全市持證的食品小作坊開展專項覆蓋抽檢，實現(xiàn)食品小作坊抽檢覆蓋率100%,。上半年對2020年抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品小作坊進行重點抽檢;下半年任務(wù)覆蓋剩余上半年未抽檢小作坊,，并對上半年抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品小作坊進行重點抽檢。其中食品小作坊集中加工區(qū)上,、下半年均開展覆蓋抽檢,。

　　三、抽檢批次及品種

　　按持證食品種類抽檢,，每家小作坊每個食品大類抽檢不少于1批次,，抽檢批次以實際生產(chǎn)情況為準(zhǔn)，涉及食品種類包括：花生油,、肉制品,、白酒、糕點,、豆制品等,。

　　四、檢驗項目

　　檢驗項目參照市本級2021年上半年生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢計劃對應(yīng)品種的項目并結(jié)合《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細(xì)則》(2021版)《廣州市食品安全抽檢監(jiān)測實施細(xì)則》開展,。抽檢過程中發(fā)現(xiàn)需要增刪食品種類和檢驗項目的,，應(yīng)及時將有關(guān)情況反饋廣州市市場監(jiān)督管理局，并根據(jù)實際情況調(diào)整抽檢食品種類及項目,。

　　五,、經(jīng)費預(yù)算

　　從市局2021年食品安全抽檢經(jīng)費列支。

　　六,、工作要求

　　(一)加強組織領(lǐng)導(dǎo),。食品小作坊抽檢工作已列入政府“食品安全放心工程攻堅行動”，也是2021年省轉(zhuǎn)移任務(wù),，各單位要高度重視食品小作坊抽檢工作,，加強統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)。要明確專門機構(gòu)和專門人員負(fù)責(zé)抽檢工作,，確保工作的延續(xù)性和人員的穩(wěn)定性;完善工作機制,，確保任務(wù)按序時進度推進。

　　(二)做好安全防護,。在疫情防控期間,，負(fù)責(zé)現(xiàn)場抽樣檢驗、核查處置等的承檢機構(gòu)和區(qū)局應(yīng)嚴(yán)格按照疫情防控要求做好安全防護工作,。

　　(三)建立工作機制,，隨檢隨報。承檢機構(gòu)要建立抽檢工作和報送工作機制,，發(fā)現(xiàn)不合格或問題食品要做到隨檢隨報,。

　　(四)加強核查處置,。各區(qū)局領(lǐng)取或收到不合格(問題)報告后，應(yīng)當(dāng)及時送達(dá)并啟動核查處置工作,。對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品要嚴(yán)格執(zhí)法,，依法處理。對食品非法添加行為涉嫌犯罪線索,，要及時移送公安機關(guān)或商請公安機關(guān)提前介入,，切實提高聯(lián)動打擊效能，充分發(fā)揮職能優(yōu)勢,。

　　(五)加強監(jiān)督管理,，嚴(yán)肅工作紀(jì)律。承檢機構(gòu)根據(jù)有關(guān)食品安全法律法規(guī),、規(guī)章及相關(guān)規(guī)定要求開展食品安全抽樣和檢驗工作，并加強對抽樣人員,、檢驗人員的監(jiān)督管理,。抽樣情況、檢驗數(shù)據(jù)要注意保密及準(zhǔn)確性,。

　　(六)分析總結(jié),。抽檢結(jié)束后需進行工作總結(jié)，撰寫分析報告,，分析報告內(nèi)容包括但不限于抽樣情況分析,、不合格項目產(chǎn)生的原因分析、監(jiān)管建議及現(xiàn)狀分析等,。