廣州即將進入夏季高溫季節(jié)，病原微生物易于繁殖,，導致食物腐敗變質(zhì),，容易由于疏忽從而引發(fā)食物中毒事件。為保障學校廣大師生飲食安全和身體健康,，普及食品安全知識,，防止食物中毒發(fā)生，廣州市市場監(jiān)督管理局就食品安全問題的消費提示如下：

　　一,、廣大師生應(yīng)增強自我保護意識

　　1.盡量選擇學校食堂就餐,。學校食堂一直以來都是各級市場監(jiān)管部門監(jiān)管的重點，食品安全較有保障,，建議廣大師生盡量選擇在學校食堂內(nèi)就餐,。如需在外就餐,，應(yīng)選擇持有有效《食品經(jīng)營許可證》，且食品安全量化等級較高的餐飲單位,，不要光顧無證無照以及衛(wèi)生條件較差的餐飲店,。

　　2.不購買無證攤販店鋪食品。購買食品應(yīng)選擇證照齊全的食品經(jīng)營店,，盡量選擇儲藏條件較好,、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和市場,，購買時要注意查看感官性狀和保質(zhì)期,，帶包裝的熟食制品要注意包裝密封完好，確保無腐敗變質(zhì),。

　　3.養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣,。春夏季是細菌性食物中毒的高發(fā)期，居家飲食一定要注意生,、熟分開,，避免交叉污染,烹飪食品應(yīng)燒熟煮透;要注意分辨食品是否變質(zhì)，不吃感官異常和未燒熟煮透的飯菜,，不吃四季豆,、鮮黃花菜、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆等,，不吃或少吃腌制肉類、涼菜冷食,、生食海產(chǎn)品等高風險食品,。做好傳染性疾病的個人防護，飯前便后要洗手,，注意個人衛(wèi)生,。

　　二、學校食堂應(yīng)強化預防控制措施

　　各類學校要嚴格落實疫情防控的具體工作要求,，嚴格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)的要求,，同時要預防細菌性食物中毒，確保廣大師生食品安全,。

　　1.嚴把制度關(guān),。要健全和落實學校食堂從業(yè)人員晨檢、每日自查,、餐飲具消毒等食品安全各項管理制度,，確保人員健康、采購、加工,、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控,。

　　2.嚴把采購關(guān)。要嚴格落實食品,、食品原材料、食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨查驗和索證索票制度;不得采購法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品;不得采購四季豆、鮮黃花菜,、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆、五指毛桃等;不得外購燒鹵熟食,。

　　3.嚴把質(zhì)量安全關(guān),。要嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的有關(guān)要求加工制作食品，嚴防食品交叉污染,，餐飲具和盛放直接入口的食品容器必須清潔消毒到位,。