廣州即將進(jìn)入夏季高溫季節(jié),，病原微生物易于繁殖,，導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì),，容易由于疏忽從而引發(fā)食物中毒事件。為保障學(xué)校廣大師生飲食安全和身體健康,，普及食品安全知識(shí),，防止食物中毒發(fā)生，廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局就食品安全問題的消費(fèi)提示如下：

　　一,、廣大師生應(yīng)增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)

　　1.盡量選擇學(xué)校食堂就餐,。學(xué)校食堂一直以來都是各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)管的重點(diǎn)，食品安全較有保障,，建議廣大師生盡量選擇在學(xué)校食堂內(nèi)就餐,。如需在外就餐，應(yīng)選擇持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》,，且食品安全量化等級(jí)較高的餐飲單位,，不要光顧無證無照以及衛(wèi)生條件較差的餐飲店。

　　2.不購買無證攤販店鋪食品。購買食品應(yīng)選擇證照齊全的食品經(jīng)營(yíng)店,，盡量選擇儲(chǔ)藏條件較好,、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng),，購買時(shí)要注意查看感官性狀和保質(zhì)期,，帶包裝的熟食制品要注意包裝密封完好，確保無腐敗變質(zhì),。

　　3.養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,。春夏季是細(xì)菌性食物中毒的高發(fā)期，居家飲食一定要注意生,、熟分開,，避免交叉污染,烹飪食品應(yīng)燒熟煮透;要注意分辨食品是否變質(zhì)，不吃感官異常和未燒熟煮透的飯菜,，不吃四季豆,、鮮黃花菜、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆等,，不吃或少吃腌制肉類、涼菜冷食,、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品,。做好傳染性疾病的個(gè)人防護(hù)，飯前便后要洗手,，注意個(gè)人衛(wèi)生,。

　　二、學(xué)校食堂應(yīng)強(qiáng)化預(yù)防控制措施

　　各類學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)疫情防控的具體工作要求,，嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)的要求,，同時(shí)要預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，確保廣大師生食品安全,。

　　1.嚴(yán)把制度關(guān),。要健全和落實(shí)學(xué)校食堂從業(yè)人員晨檢、每日自查,、餐飲具消毒等食品安全各項(xiàng)管理制度,，確保人員健康、采購,、加工,、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。

　　2.嚴(yán)把采購關(guān),。要嚴(yán)格落實(shí)食品,、食品原材料,、食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度;不得采購法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品;不得采購四季豆,、鮮黃花菜、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆,、五指毛桃等;不得外購燒鹵熟食。

　　3.嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān),。要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的有關(guān)要求加工制作食品,，嚴(yán)防食品交叉污染，餐飲具和盛放直接入口的食品容器必須清潔消毒到位,。