穗天市監(jiān)〔2022〕49號(hào)

食品生產(chǎn)科,、各執(zhí)法科,、監(jiān)管所：

　　為了規(guī)范我區(qū)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，根據(jù)國(guó)家,、省,、市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)的要求，我局制定了《2022年食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查計(jì)劃》。現(xiàn)將該計(jì)劃印發(fā)給你們,，工作實(shí)際過(guò)程如遇到相關(guān)問(wèn)題,，請(qǐng)徑向食品生產(chǎn)科反饋。

廣州市天河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2022年3月28日

　?。?lián)系人：陳婉珠,，聯(lián)系電話：020-87263081）

2022年食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查計(jì)劃

　　為加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任,，保障食品質(zhì)量安全,，根據(jù)區(qū)委,、區(qū)政府對(duì)食品安全監(jiān)管工作的總體要求以及《廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)2022年食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查計(jì)劃的通知》的相關(guān)要求,，結(jié)合天河區(qū)實(shí)際情況，制定2022年食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查計(jì)劃,。

　　一,、工作目標(biāo)

　　以風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理為基礎(chǔ)、企業(yè)自查為前提,，日常檢查為主體,，專(zhuān)項(xiàng)檢查、監(jiān)督抽檢為重點(diǎn),，食品生產(chǎn)科負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有依法取得生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè),、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施日常監(jiān)督檢查。各監(jiān)管所負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)取得登記證的食品生產(chǎn)加工小作坊（下簡(jiǎn)稱(chēng)小作坊）實(shí)施日常監(jiān)督檢查,。

　?。ㄒ唬┦称飞a(chǎn)企業(yè)、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè),、食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督檢查計(jì)劃公布率100%,，監(jiān)督檢查覆蓋率100%，監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后處置率100%,。

　?。ǘ氖陆佑|直接入口食品工作的食品從業(yè)人員健康證明持有率100%。

　?。ㄈ┦称飞a(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全自查報(bào)告制度率100%,，食品安全管理人員配備率及抽查考核率100%。

　　二,、檢查重點(diǎn)

　?。ㄒ唬┻M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)企業(yè)疫情防控情況

　　按照本地區(qū)新冠肺炎防控要求，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)企業(yè)落實(shí)新冠肺炎疫情防控要求情況開(kāi)展監(jiān)督檢查,。檢查重點(diǎn)：企業(yè)是否實(shí)施分級(jí)分類(lèi)管理,，對(duì)直接接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員是否實(shí)施精準(zhǔn)管控，是否落實(shí)登記造冊(cè)、規(guī)范防護(hù),、高頻次全覆蓋核酸檢測(cè)以及是否能實(shí)現(xiàn)閉環(huán)管理等措施,；是否落實(shí)重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)場(chǎng)掃碼、體溫檢測(cè)等措施,；是否定期組織從業(yè)人員開(kāi)展個(gè)人防護(hù)培訓(xùn),；是否健全產(chǎn)品、環(huán)境檢測(cè)消毒臺(tái)賬,，對(duì)冷庫(kù)等重點(diǎn)場(chǎng)所,、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)工具設(shè)備進(jìn)行清潔消毒,，是否能實(shí)施進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穬?nèi)包裝及最小包裝表面消毒等要求,。

　　（二）重點(diǎn)檢查企業(yè)類(lèi)別

　　乳制品,、肉制品,、食用油、濕粉類(lèi)食品,、蛋白固體飲料,、食醋、食品添加劑等產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)高,、影響區(qū)域廣的食品生產(chǎn)企業(yè),；奶瓶奶嘴、嬰幼兒塑料餐飲具等類(lèi)別的食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè),。屢次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè),；監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題較為突出的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。食品添加劑“兩超”較為突出的食品生產(chǎn)企業(yè),。

　?。ㄈ┍O(jiān)督檢查要點(diǎn)

　　食品生產(chǎn)加工單位監(jiān)督檢查要點(diǎn)：食品生產(chǎn)者資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件,、進(jìn)貨查驗(yàn),、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn),、貯存及交付控制,、不合格食品管理和食品召回、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū),、食品安全自查,、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯,、食品安全事故處置,、委托生產(chǎn)等情況,。

　　食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢驗(yàn)要點(diǎn)：食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者資質(zhì)、從業(yè)人員管理,、生產(chǎn)環(huán)境條件,、設(shè)備設(shè)施管理、進(jìn)貨查驗(yàn),、生產(chǎn)過(guò)程控制,、產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)、貯存及交付控制、出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品追溯和召回,、食品安全事故處置等情況。

　?。ㄋ模?qiáng)化企業(yè)自查

　　督促企業(yè)有效開(kāi)展食品安全自查，對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行整改,，定期通過(guò)“粵商通”APP及廣州市食品生產(chǎn)全過(guò)程動(dòng)態(tài)監(jiān)管平臺(tái)在線提交食品安全自查情況,。

　　三、檢查安排

　?。ㄒ唬┦屑?jí)食品生產(chǎn)年度監(jiān)督檢查安排

　　組織進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)企業(yè)疫情防控落實(shí)情況全覆蓋監(jiān)督檢查。組織對(duì)乳制品,、肉制品,、糕點(diǎn)、水產(chǎn)制品等重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè),、對(duì)監(jiān)管部門(mén)通報(bào),、被投訴舉報(bào)以及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工單位實(shí)施專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查。結(jié)合省局部署,，采用雙隨機(jī)方式對(duì)乳制品,、肉制品、濕粉類(lèi)食品,、嬰幼兒輔助食品,、特殊膳食食品、蛋白固體飲料,、食鹽,、食醋、復(fù)配食品添加劑等重點(diǎn)品種生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施飛行檢查,；對(duì)乳制品,、濕粉、食醋等高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施體系檢查,；組織落實(shí)食品相關(guān)產(chǎn)品告知承諾許可獲證企業(yè)全覆蓋例行檢查,，對(duì)不合格企業(yè)依法及時(shí)向省局提出撤銷(xiāo)生產(chǎn)許可證建議,。

　　（二）區(qū)級(jí)食品生產(chǎn)年度監(jiān)督檢查安排

　　按照《廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步做好2022年食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)分類(lèi)監(jiān)管工作的通知》（便箋﹝2022﹞943號(hào)）和市局食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)檢查工作要求,，結(jié)合轄區(qū)監(jiān)管工作實(shí)際,，制訂本轄區(qū)年度監(jiān)督檢查工作計(jì)劃并組織實(shí)施。其中,，食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊監(jiān)督檢查全覆蓋,；濕粉類(lèi)食品、蛋白固體飲料,、食品添加劑監(jiān)督檢查全覆蓋,。食品相關(guān)產(chǎn)品轄區(qū)內(nèi)獲證企業(yè)少于5家，組織全覆蓋檢查,；對(duì)實(shí)行告知承諾許可的獲證生產(chǎn)企業(yè)例行檢查全覆蓋,，對(duì)不合格企業(yè)依法及時(shí)提出撤銷(xiāo)生產(chǎn)許可證建議。按上級(jí)工作部署,，對(duì)乳制品,、肉制品、蜂蜜,、糕點(diǎn),、水產(chǎn)制品、工業(yè)和商用電熱食品加工設(shè)備等重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查,，同時(shí)參與省,、市級(jí)的監(jiān)督檢查工作。每季度對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有相關(guān)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)單位開(kāi)展全覆蓋專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查,。

　　四,、工作要求

　　（一）向社會(huì)公開(kāi)監(jiān)督檢查計(jì)劃,，及時(shí)匯總監(jiān)督檢查信息,，分析監(jiān)督檢查結(jié)果，查找突出問(wèn)題,，開(kāi)展食品安全狀況評(píng)估,。區(qū)局于3月31日前將公示的監(jiān)督檢查計(jì)劃鏈接發(fā)送至市局食品生產(chǎn)處。

　?。ǘ﹨^(qū)局重點(diǎn)對(duì)抽檢不合格企業(yè)實(shí)施監(jiān)督檢查與約談,，年度抽檢一次不合格的企業(yè)由區(qū)級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)實(shí)施約談，年度抽檢二次不合格的企業(yè)由市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)實(shí)施約談,。市局將定期對(duì)區(qū)級(jí)監(jiān)督檢查工作進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo),。

　　（三）區(qū)局加強(qiáng)監(jiān)督檢查信息化建設(shè),，記錄,、歸集,、分析監(jiān)督檢查信息，加強(qiáng)數(shù)據(jù)整合,、共享和利用,，完善監(jiān)督檢查措施，提升智慧監(jiān)管水平,。每季度結(jié)束后2個(gè)工作日內(nèi)填報(bào)《廣東省食品,、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)督管理動(dòng)態(tài)信息表》報(bào)市局食品生產(chǎn)處。

　　附件：1.廣州市進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)企業(yè)疫情防控日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表.docx

　　    2.廣東省“濕粉統(tǒng)一查”行動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)檢查表（食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)）.docx

　　    3.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查要點(diǎn)表.docx

　　    4.廣東省食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查記錄表.docx

　　5.廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊現(xiàn)場(chǎng)核查表.docx