穗天市監(jiān)〔2022〕49號

食品生產(chǎn)科,、各執(zhí)法科,、監(jiān)管所：

　　為了規(guī)范我區(qū)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管,，根據(jù)國家,、省,、市市場監(jiān)督管理部門的要求，我局制定了《2022年食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查計劃》?，F(xiàn)將該計劃印發(fā)給你們,，工作實際過程如遇到相關問題，請徑向食品生產(chǎn)科反饋,。

廣州市天河區(qū)市場監(jiān)督管理局

2022年3月28日

　?。?lián)系人：陳婉珠,，聯(lián)系電話：020-87263081）

2022年食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查計劃

　　為加強食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督檢查,，督促企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任，保障食品質(zhì)量安全,，根據(jù)區(qū)委,、區(qū)政府對食品安全監(jiān)管工作的總體要求以及《廣州市市場監(jiān)督管理局關于印發(fā)2022年食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查計劃的通知》的相關要求，結(jié)合天河區(qū)實際情況,，制定2022年食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查計劃,。

　　一、工作目標

　　以風險分級管理為基礎,、企業(yè)自查為前提,，日常檢查為主體，專項檢查,、監(jiān)督抽檢為重點,，食品生產(chǎn)科負責對轄區(qū)內(nèi)所有依法取得生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè),、食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)實施日常監(jiān)督檢查。各監(jiān)管所負責對轄區(qū)內(nèi)取得登記證的食品生產(chǎn)加工小作坊（下簡稱小作坊）實施日常監(jiān)督檢查,。

　?。ㄒ唬┦称飞a(chǎn)企業(yè)、食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè),、食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督檢查計劃公布率100%,，監(jiān)督檢查覆蓋率100%，監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題后處置率100%,。

　?。ǘ氖陆佑|直接入口食品工作的食品從業(yè)人員健康證明持有率100%。

　?。ㄈ┦称飞a(chǎn)企業(yè)落實食品安全自查報告制度率100%,，食品安全管理人員配備率及抽查考核率100%。

　　二,、檢查重點

　?。ㄒ唬┻M口冷鏈食品生產(chǎn)企業(yè)疫情防控情況

　　按照本地區(qū)新冠肺炎防控要求，對進口冷鏈食品生產(chǎn)企業(yè)落實新冠肺炎疫情防控要求情況開展監(jiān)督檢查,。檢查重點：企業(yè)是否實施分級分類管理,，對直接接觸進口冷鏈食品的從業(yè)人員是否實施精準管控，是否落實登記造冊,、規(guī)范防護,、高頻次全覆蓋核酸檢測以及是否能實現(xiàn)閉環(huán)管理等措施；是否落實重點場所進場掃碼,、體溫檢測等措施,；是否定期組織從業(yè)人員開展個人防護培訓；是否健全產(chǎn)品,、環(huán)境檢測消毒臺賬,，對冷庫等重點場所、重點區(qū)域,、重點工具設備進行清潔消毒,，是否能實施進口冷鏈食品內(nèi)包裝及最小包裝表面消毒等要求。

　?。ǘ┲攸c檢查企業(yè)類別

　　乳制品,、肉制品、食用油,、濕粉類食品,、蛋白固體飲料、食醋、食品添加劑等產(chǎn)品風險高,、影響區(qū)域廣的食品生產(chǎn)企業(yè),；奶瓶奶嘴、嬰幼兒塑料餐飲具等類別的食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè),。屢次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品的食品及食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè),；監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題較為突出的食品及食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。食品添加劑“兩超”較為突出的食品生產(chǎn)企業(yè),。

　?。ㄈ┍O(jiān)督檢查要點

　　食品生產(chǎn)加工單位監(jiān)督檢查要點：食品生產(chǎn)者資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件,、進貨查驗,、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗,、貯存及交付控制,、不合格食品管理和食品召回、標簽和說明書,、食品安全自查,、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯,、食品安全事故處置,、委托生產(chǎn)等情況。

　　食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢驗要點：食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)者資質(zhì),、從業(yè)人員管理,、生產(chǎn)環(huán)境條件、設備設施管理,、進貨查驗,、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品包裝標識,、貯存及交付控制,、出廠檢驗、產(chǎn)品追溯和召回,、食品安全事故處置等情況,。

　　（四）強化企業(yè)自查

　　督促企業(yè)有效開展食品安全自查,，對自查發(fā)現(xiàn)的問題進行整改，定期通過“粵商通”APP及廣州市食品生產(chǎn)全過程動態(tài)監(jiān)管平臺在線提交食品安全自查情況,。

　　三,、檢查安排

　　（一）市級食品生產(chǎn)年度監(jiān)督檢查安排

　　組織進口冷鏈食品生產(chǎn)企業(yè)疫情防控落實情況全覆蓋監(jiān)督檢查。組織對乳制品,、肉制品,、糕點、水產(chǎn)制品等重點生產(chǎn)企業(yè),、對監(jiān)管部門通報,、被投訴舉報以及風險監(jiān)測過程中發(fā)現(xiàn)存在問題的食品及食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)加工單位實施專項監(jiān)督檢查。結(jié)合省局部署,，采用雙隨機方式對乳制品,、肉制品、濕粉類食品,、嬰幼兒輔助食品,、特殊膳食食品、蛋白固體飲料,、食鹽,、食醋、復配食品添加劑等重點品種生產(chǎn)企業(yè)實施飛行檢查,；對乳制品,、濕粉、食醋等高風險食品生產(chǎn)企業(yè)實施體系檢查,；組織落實食品相關產(chǎn)品告知承諾許可獲證企業(yè)全覆蓋例行檢查,，對不合格企業(yè)依法及時向省局提出撤銷生產(chǎn)許可證建議。

　?。ǘ﹨^(qū)級食品生產(chǎn)年度監(jiān)督檢查安排

　　按照《廣州市市場監(jiān)督管理局關于進一步做好2022年食品生產(chǎn)企業(yè)風險分級分類監(jiān)管工作的通知》（便箋﹝2022﹞943號）和市局食品及食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)檢查工作要求,，結(jié)合轄區(qū)監(jiān)管工作實際，制訂本轄區(qū)年度監(jiān)督檢查工作計劃并組織實施,。其中,，食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊監(jiān)督檢查全覆蓋；濕粉類食品,、蛋白固體飲料,、食品添加劑監(jiān)督檢查全覆蓋。食品相關產(chǎn)品轄區(qū)內(nèi)獲證企業(yè)少于5家,，組織全覆蓋檢查,；對實行告知承諾許可的獲證生產(chǎn)企業(yè)例行檢查全覆蓋，對不合格企業(yè)依法及時提出撤銷生產(chǎn)許可證建議,。按上級工作部署,，對乳制品、肉制品,、蜂蜜,、糕點、水產(chǎn)制品、工業(yè)和商用電熱食品加工設備等重點生產(chǎn)企業(yè)開展專項監(jiān)督檢查,，同時參與省,、市級的監(jiān)督檢查工作。每季度對轄區(qū)內(nèi)所有相關冷鏈食品生產(chǎn)單位開展全覆蓋專項監(jiān)督檢查,。

　　四,、工作要求

　　（一）向社會公開監(jiān)督檢查計劃,，及時匯總監(jiān)督檢查信息,，分析監(jiān)督檢查結(jié)果，查找突出問題,，開展食品安全狀況評估,。區(qū)局于3月31日前將公示的監(jiān)督檢查計劃鏈接發(fā)送至市局食品生產(chǎn)處。

　?。ǘ﹨^(qū)局重點對抽檢不合格企業(yè)實施監(jiān)督檢查與約談,，年度抽檢一次不合格的企業(yè)由區(qū)級市場監(jiān)管部門實施約談，年度抽檢二次不合格的企業(yè)由市級市場監(jiān)管部門實施約談,。市局將定期對區(qū)級監(jiān)督檢查工作進行監(jiān)督指導,。

　　（三）區(qū)局加強監(jiān)督檢查信息化建設,，記錄,、歸集、分析監(jiān)督檢查信息,，加強數(shù)據(jù)整合,、共享和利用，完善監(jiān)督檢查措施,，提升智慧監(jiān)管水平,。每季度結(jié)束后2個工作日內(nèi)填報《廣東省食品、食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)督管理動態(tài)信息表》報市局食品生產(chǎn)處,。

　　附件：1.廣州市進口冷鏈食品生產(chǎn)企業(yè)疫情防控日常監(jiān)督檢查要點表.docx

　　    2.廣東省“濕粉統(tǒng)一查”行動風險點檢查表（食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)）.docx

　　    3.食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表.docx

　　    4.廣東省食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查記錄表.docx

　　5.廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊現(xiàn)場核查表.docx